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  • 2018/11/08 17:41

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  • 金盃酒造株式会社(きんぱいしゅぞう)は、兵庫県神戸市灘区に本社を置く灘五郷日本酒メーカーである。1890年創業。創業から今日まで清酒「金盃」を中心に製造している。
    1890年(明治23年)に創業。淡路島で酒造業を営んでいた高田三郎が神戸・三宮に小売酒販店を開き、さらに1916年(大正5年)、灘・大石に醸造場を開設。酒銘「金盃(きんぱい)」は、昔中国で皇帝より賜わるもので、最も権威のあるものとされていた杯に由来する金盃のこだわり(外部) - 金盃酒造。酒蔵で働く丁稚や奉公人のインセンティブとして、屋号を継承する暖簾分けで、高田屋という名称を与え、「髙田屋チェーン店」を展開する『赤い気炎―造り酒屋の女社長奮闘記』。1963年(昭和38年)頃、当時の高田小三郎(常務)は業界にさきがけて四季醸造工場を建設。科学性・合理性に基いた酒造りの技術革新をリードする企業に推進。こうした技術開発の最終目標は、うまい酒であり、1977年(昭和52年)には、現在の生酒ブームの嚆矢となった「金盃生酒」「金盃 大吟醸生酒」(清酒を生成過程で火入れを行わず、ミクロフィルターで不純物を除去する製法)を作り出すパイオニアに成長する。

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