ねるねるねるねを自家製してみた(改善編) | TriangleSight.Net

ねるねるねるねを自家製してみた(改善編)

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  • この動画は、前編をご覧になっている前提で進めています。説明不足な点は、前編→(nm14703801)後編→(nm14721784)をご覧下さい。【追記】先程、「夏休みの自由研究に自家製ねるねを」とニュースに取り上げられているのを見つけ、盛大に吹きました。もしもこれから試される方、実はまだ動画にも上げていない『美味しさ向上版レシピ・改』があるので参考までにどうぞ!①増粘多糖類として使用したカラギナンを粉飴に変更(※カラギナンは海藻なので、やはり青臭さが残る)②砂糖の一部にトレハロースを加える(※食材の嫌な臭いを抑える、色の安定性を図る)③香り付けはワインではなく果物で(ねるねはあくまで知育菓子、対象年齢を考慮すると酒は本質を遺脱していると判断)◎是非、誰かもっと凄いねるねを作って下さい!

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  • GJ!(Good Job!)
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  • 投稿日時
  • 2012/08/28 16:40:39

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